Trà sữa nướng Vân Nam – Đồ uống Hot Trend cho mùa đông này. Công thức cho chủ quán

Sau café muối hay trà chanh giã tay, trà sữa đất nung tiếp tục là đồ uống Hot Trend mới được cộng đồng đam mê ăn uống săn đón. Cả về hình thức lẫn hương vị của món trà sữa này đều mới mẻ và đặc biệt.

Tại sao Trà Sữa nướng Vân Nam lại được ưa chuộng đến vậy?

Loại đồ uống này được đánh giá là gây tò mò bởi chiếc thố, niêu đất đựng trà sữa và các loại nguyên liệu như hoa khô và thảo mộc tô điểm cho thức uống. Bên cạnh đó tiết trời mua đông rét lạnh được cầm trên tay một cốc trà sữa xinh sắn, nước uống ấm nóng cùng mùi thơm của các loại thảo mộc sẽ giúp bạn xua tan được cái lạnh, giữ ấm cho cơ thể.

Trà sữa nướng Vân Nam hay trà sữa đất nung là thức uống đặc sản vùng Vân Nam ( Trung Quôc). Điểm đặc biệt của thức uống là được chết biến rất thủ công nên thực khách sẽ được tận mắt thấy quá trình làm ra một bình trà. Thường thực khách sẽ chỉ cần đợi 5 -7 phút. Trà được rang cùng đường phèn và các loại nguyên liệu thảo mộc như táo đỉ, kỳ tử, nụ hoa khô rồi nấu cũng sữa tươi nên vị rất đậm đà, ngọt thơm nhưng không gắt. Với những nguyên liệu này, trà sữa đất nung sẽ ít chất béo hơn các loại trà sữa khác, đồng thời cũng tốt cho sức khỏe.

Trà sữa nướng Vân Nam có các vị là hồng trà hoa hồng, xanh trà hoa nhài, hông trà ô long quế và gừng sữa đường nâu hoa hồng, tùy từng vị sẽ có công dụng khách nhau. Thực khách sẽ được phục  vụ trên một chiếc mẹt gồm thố trà sữa, chén, vá và rây để lọc trà. Đây là một trong những điểm độc đáo thu hút các bạn trẻ đến uống thử và trải nghiệm.

Một thố trà sữa khi đổ ra được 1 cốc đầy, không uống kèm đá nên gần như không bị ‘ hao’. Một ly trà sữa đất nung có góa từ 35.000 – 40.000 đồng, được đánh giá khá hợp lý so với các lại trà sữa khác. Mặc dù nhận về một số ý kiến trái chiều, hàng quán kinh doanh thức uống lạ này vẫn bán rất chạy. Tới một số quán giờ cao điểm thực khách phải xếp hàng chờ 30 – 40 phút.

Công thức pha Trà sữa nướng Vân Nam dành cho các chủ quán

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 muỗng cốt trà ô long / trà phổ nhĩ / hồng trà
• 150ml sữa tươi không đường
• Đường nâu
• Táo đỏ, kỷ tử, hoa hồng khô, quế hoa, hoa nhài sấy khô,…
• Ấm đất nung

Các bước tiến hành

• Bước 1: Rang trà

– Cho phần cốt trà ô long đã chuẩn bị vào ấm, bật lửa nhỏ.
– Thêm 1 muỗng đường nâu. Rang cùng cho đến khi đường hơi sệt lại rồi tan hẳn.
Lưu ý: Khuyến khích sử dụng loại ấm đất nung để cho ra thành phẩm có hương vị cao nhất. Tuy nhiên, khi pha chế tại nhà bạn có thể thay thế bằng ấm thuỷ tinh thông thường cũng mang lại hiệu quả không quá khác biệt.

• Bước 2: Nấu trà

– Giữ nguyên ấm trà vừa rang. Thêm sữa tươi rồi tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp ấm dần lên.
(Có thể thêm vào một chút nước lọc nếu thấy trà hơi đặc và đậm màu)
– Cho các nguyên liệu thảo mộc như táo đỏ lát, kỷ tử khô, hoa hồng, hoa nhài,…. Đun liu riu cho tách trà hoà quyện, màu sắc chuyển vàng và dậy mùi hương thơm ngát.

• Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

– Rót trà sữa sau khi đun sôi vào cốc. Trang trí thêm bằng hoa khô để tạo điểm nhấn và tăng tính bắt mắt cho tách trà.
– Thưởng thức khi trà còn nóng sẽ cảm nhận được độ ngọt của các loài thảo mộc hoà quyện cùng vị thơm béo ngậy của sữa. Ngoài ra, nếu thích bạn cũng có thể thêm đá hoặc để lạnh và thưởng thức như trà sữa thông thường.